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프로판깔러 해리가 기획했던 하고보는x서울산책 2부 테마 요리 클래스에 참가한 후기..

이날의 함께한 사람은 아래에 그리고 메뉴는 볼로네제파스타 · 와일드 루꼴라 샐러드 · 판나코다

출처: https://m.blog.naver.com/unemadeleine/221513917954

 

1부 성수동 투어를 마치고 온 인원들이 먼저 도착해 있었다. 훈남 두 분이 계셔서 살짝 놀랐다?!ㅋㅋ

집에서 가까운 곳이었는데, 다음 날이 출장+2주휴가 일정으로 짐싸기, 논문 등 스트레스 때문인지 갑자기 컨디션이 안 좋아져 택시에 몸을 싣고 졸면서 힘겹게 장소에 도착했다. 하지만 해리, 윤화언니,은경언니, 소영선배님 등 반가운 얼굴을 보니 바로 좋은 에너지가 흡수되었고, 쉐프인 소영선배님과 페어가 되어 요리를 시작했다.

수업은 편하게 요리할 수 있도록 재료가 정량으로 딱딱 준비되어 있어서 빠르고 쉽게 진행되었다. 

노란색 처럼 보이는 건... 당근인가?   

다진 고기와 양파를 열심히 볶은 후

이제 토마토, 페이스트, 바질 줄기?를 넣고 소스를 만들고 나면 

짜잔~ 완성 !

레몬 즙으로 루꼴라 샐러드의 드레싱을 직접 만들었는데 (레시피가 기억이 하나도 안나네 ㅠ)

상큼하고 건강했던 기억이 난다. 라구 볼로네제, 화이트 와인도 넘 맛있었다.. 

2019.04.21 @문정동 공유키친 하비오

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겨울 리스 만들기

Hongmade2019. 7. 26. 19:45

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

반년이 지나 한여름에 업데이트하는 작년 겨울에 만든 리스..

어느 덧 리스 만들기가 겨울 맞이 연례 행사가 되어 가고 있다.판교의 어느 가정집에서 만들었었는데, 미니 램프가 수명이 짧긴 했지만 분위기를 확 살려줬다. 

북유럽에서 온 나무벨과 함께 크리스마스 분위기를 살려줬고, 아직까지도 현관문에 잘 매달려있다ㅎㅎㅎ

 

 

반 년 후..

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처음 해 먹어본 명란 아보카도 비빔밥
아보카도가 좀 덜 익어서 그냥 그랬다.. ㅎㅎ
자극적이지 않아서 좋았지만 좀 느끼해서 가끔 먹으면 맛있을 거 같다


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차돌박이 variation

Hongmade2018. 5. 27. 22:34

2018,05.27 @home

인스타에서 두릎 차돌박이 말이 레시피를 보고 한번 해먹어봐야지 생각이 들었는데 엄마가 쌈무를 사왔길래 차돌박이,아스파라거스,무순을 사와서 이것저것 만들어봤다

한끼 해먹기도 참 쉽지 않다


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스페인 요리

Hongmade2018. 5. 17. 23:10

어버이 날 맞이 얼마전 소영선배님께 배운 스페인 요리 실습~ ㅎㅎ

준비시간을 줄이기 위해 가스파초, 푸딩, 샹그리아는 전날 만들고 아침에 마늘빵과 면만 준비하는데도 정신이 없었다. 평소에 안 하던 요리를 하려니 손도 베고..

2018. 05.07 @home




<가스파쵸>

토마토 간 것을 체에 거르는 게 좀 번거로웠지만 부드러운 식감이 짱이었다. 하몽 대신 산 프로슈토도 맛있어서 굿~! 


<푸딩>

집에 있는 감자 전분으로 만들다 보니 망했다.  감자 전분은 이상하게 자꾸 뭉친다.


<샹그리아>

원래 cava를 사서 하려다가 안 샀는데, 마침 냉장고에 마시다 남은 와인이 있는게 보여서 푸딩을 만들고 남은 레몬, 딸기, 시나몬을 넣고 즉흥적으로 만들었다. 


<마늘빵>

전날 이태원 오월의 종에서 사온 바게트와 냉동실에 항상 구비된 다진 마늘과 마침 파슬리 가루도 있어서 금방 만들었다.


<새우 알리오 올리오>

무항상제 새우를 인터넷에서 살까 하다가 스타슈퍼에 갔는데 대하는 너무 비싸서 냉동 칵테일 새우를 샀다.  정신이 없어서 간 하는 걸 까먹었지만 나름 맛있었다. ㅎㅎ다음에는 머리까지 있는 무항상제 새우를 꼭 사봐야지.. 



안 쓰던 와인잔도 꺼내고.. 작년 독일 출장 길에 사온 Sambonet flatware도 드디어 개시! 

음식하느라 정신 없어서 사진도 못 찍을 뻔 했지만 급하게 찍고 먹었다. 

역시 음식 만드는 것보다 뒷정리가 힘들다. 매일매일 요리를 해주는 엄마와 요리사들 존경합니다. 


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슨 일이든 술 풀리는 가 되길! 

음력 새해 복 많이 받자!

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겨울 리스 만들기

Hongmade2018. 2. 18. 23:30



어느 덧 세번째 만드는 리스
이번에는 전체가 아니라 2/3 정도를 두르는 디자인이었다
리스는 자연의 재료를 사용해서 개인의 취향대로 만들 수 있어서 좋다
이사가면 방문에 좀 달아보고 싶다


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갑자기 웬 크리스마스 트리?
작년에 만든 건데 기록을 안 했어서.... ㅋ
작년엔 운이 좋아서 리스도 만들고 미니 크리스마스 트리도 만들고 따뜻한 겨울을 보냈었는데 ... 

올해도 회사에서 특강을 해줬음 좋겠다!


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